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Qui n'apprécie pas un bon dessert après un repas ? C'est encore mieux s'il s'agit d'un dessert classique avec une touche d'originalité. Aujourd'hui, nous allons découvrir des recettes qui feront sensation et qui se déclinent de différentes manières.
Le premier classique que nous allons apprendre à réaliser est la tarte aux fraises. Pour lui donner une touche spéciale, au lieu d'utiliser la recette classique de pâte brisée, nous allons préparer une base sablée. Il nous faudra :
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– 200 grammes de biscuits à la fécule de maïs
– 100 grammes de beurre fondu
– 500 grammes de fraises
– 1 boîte de lait concentré
– 1 carton de crème épaisse
Méthode de préparation :
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1. Réduisez les biscuits en miettes dans un robot culinaire.
2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
3. Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charnière avec la pâte à biscuits et faites cuire au four pendant 10 minutes à 180 °C.
4. Après la cuisson, laissez refroidir.
5. Coupez les fraises en tranches et mettez-les de côté.
6. Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré et la crème épaisse et cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
7. Versez la crème sur la base de biscuits refroidie.
8. Recouvrir de tranches de fraises et réfrigérer pendant environ 2 heures.
Un autre dessert classique qui peut être revisité est la mousse au chocolat. Au lieu d'utiliser du chocolat au lait, nous utiliserons du chocolat mi-amer et ajouterons une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée. Il nous faudra :
– 300 grammes de chocolat mi-sucré
– 4 œufs
– 1/4 de tasse de sucre
– 1/4 de tasse d'eau
– 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
Méthode de préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes.
3. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.
4. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
5. Ajouter l'eau et le poivre de Cayenne et mélanger à nouveau.
6. Ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger délicatement.
7. Versez la mousse dans des verres individuels ou dans un grand bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Grâce à ces deux recettes, vous pourrez préparer des desserts classiques revisités et impressionner vos invités. Essayez-les et régalez-vous !
