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खाने के बाद मीठा खाना किसे पसंद नहीं होता? और भी अच्छा, अगर मिठाई क्लासिक हो और उसमें कुछ खास अंदाज हो। आज हम कुछ ऐसी रेसिपी सीखेंगे जो सबको बहुत पसंद आएंगी और जिन्हें अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है।.
सबसे पहले हम स्ट्रॉबेरी पाई बनाना सीखेंगे। इसे एक खास अंदाज देने के लिए, पारंपरिक क्रस्ट रेसिपी के बजाय, हम शॉर्टब्रेड बेस बनाएंगे। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
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– 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च कुकीज़
– 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
– 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
– 1 कैन गाढ़ा दूध
– 1 कार्टन हैवी क्रीम
तैयारी विधि:
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1. बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक कि वे बारीक चूरा न बन जाएं।.
2. पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।.
3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले और किनारों को कुकी के आटे से ढक दें और 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें।.
4. बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने दें।.
5. स्ट्रॉबेरी को काटकर अलग रख दें।.
6. एक सॉस पैन में मीठा गाढ़ा दूध और गाढ़ी क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।.
7. ठंडे बिस्कुट बेस पर क्रीम डालें।.
8. स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।.
एक और क्लासिक मिठाई जिसे खास अंदाज़ दिया जा सकता है, वह है चॉकलेट मूस। मिल्क चॉकलेट की जगह हम सेमी-स्वीट चॉकलेट का इस्तेमाल करेंगे और तीखेपन के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर मिलाएंगे। हमें चाहिए:
– 300 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट
– 4 अंडे
– 1/4 कप चीनी
– 1/4 कप पानी
– 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तैयारी विधि:
1. चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाकर अलग रख दें।.
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएं।.
3. एक दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मुलायम क्रीम न बन जाए।.
4. पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।.
5. पानी और लाल मिर्च पाउडर डालकर दोबारा मिला लें।.
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से मिलाएँ।.
7. मूस को अलग-अलग गिलासों में या एक बड़े कटोरे में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।.
इन दो व्यंजनों की मदद से आप क्लासिक मिठाइयों को एक खास अंदाज में तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं। इन्हें आजमाएं और आनंद लें!
