ကြော်ငြာတွေ
မင်္ဂလာပါ အချိုပွဲဝါသနာရှင်တို့! ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်တွေကို စမ်းကြည့်ရတာကို နှစ်သက်ပြီး အဲဒီထူးခြားတဲ့ အချိုပွဲအတွက် အကြံဉာဏ်တွေကို အမြဲရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင်၊ သင် မှန်ကန်တဲ့နေရာကို ရောက်လာပါပြီ။ ဒီဆောင်းပါးမှာ အိမ်မှာ စမ်းကြည့်နိုင်တဲ့ အရသာရှိတဲ့ အချိုပွဲ ချက်ပြုတ်နည်း ၁၀ ခုကို မျှဝေပေးပါမယ်။.
၁။ သံပုရာပိုင် – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပြောင်းဖူးမှုန့်ကွတ်ကီး ၁ ထုပ်၊ နို့ဆီဗူး ၁ ဗူး၊ သံပုရာသီး ၃ လုံး အရည်နှင့် heavy cream ဗူးတစ်ဝက်။ ပြင်ဆင်နည်း- ကွတ်ကီးများကို ကြိတ်ချေပြီး နို့ဆီနှင့် သံပုရာရည်တို့ဖြင့် ရောမွှေပါ။ heavy cream ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ ပုံစံခွက်ထဲတွင်ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီထားပါ။.
ကြော်ငြာတွေ
၂။ ရေခဲမုန့်နှင့် ဘရောင်နီ – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- တစ်ဝက်ချိုသော ချောကလက် ၅၀၀ ဂရမ်၊ သကြား ၁ ခွက်၊ ကြက်ဥ ၄ လုံး၊ ဂျုံမှုန့် ၁ ခွက်၊ မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့် သင်အကြိုက်ဆုံး ရေခဲမုန့်။ ပြင်ဆင်ခြင်း- ချောကလက်ကို double boiler ထဲတွင် အရည်ပျော်အောင် လုပ်ပါ။ ကြက်ဥများကို သကြားနှင့်အတူ ပေါ့ပါးပြီး ဖောင်းလာသည်အထိ ရိုက်ပါ။ အရည်ပျော်နေသော ချောကလက်ကို ရောမွှေပြီး မုန့်ညက်၊ မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါနှင့် ဆားတို့ကို တဖြည်းဖြည်းထည့်ပါ။ မုန့်နှစ်ကို မုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး မိနစ် ၂၀ ဖုတ်ပါ။ ရေခဲမုန့်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူ ကျွေးပါ။.
၃။ နို့ပူတင်း – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- နို့ဆီဗူး ၁ ဗူး၊ နို့ပမာဏတူ၊ ကြက်ဥ ၃ လုံးနှင့် သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို မှိုကို ကာရာမဲလ်လုပ်ရန်။ ပြင်ဆင်နည်း- နို့ဆီ၊ နို့နှင့် ကြက်ဥများကို ဘလင်းဒါးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ မှိုတစ်ခုကို သကြားဖြင့် ကာရာမဲလ်လုပ်ပြီး ပူတင်းအရောအနှောကို လောင်းထည့်ပါ။ ရေကန်ထဲတွင် မိနစ် ၅၀ ဖုတ်ပါ။.
ကြော်ငြာတွေ
၄။ စတော်ဘယ်ရီ ပါဗေး – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- လေဒီဖင်းဂါး ဘီစကွတ် ၁ ထုပ်၊ နို့ဆီ ၁ ဘူး (နို့ပမာဏ အတူတူ)၊ ပြောင်းဖူးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ စတော်ဘယ်ရီ ၁ ဘူး နှင့် heavy cream ၁ ဘူး။ ပြင်ဆင်နည်း- ဒယ်အိုးထဲတွင် နို့ဆီ၊ နို့ နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ မီးအေးအေးဖြင့် ပျစ်လာသည်အထိ ချက်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင် ဘီစကွတ်တစ်ထပ်နှင့် လှီးထားသော စတော်ဘယ်ရီတစ်ထပ်ကို ထည့်ပါ။ ခရင်မ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အလွှာများကို ထပ်ခါတလဲလဲ လိမ်းပြီး heavy cream ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ၂ နာရီကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားပါ။.
၅။ Brigadeiro de Colher (ဇွန်းဖြင့်ထည့်နိုင်သော Brigadeiro) – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ချိုသောနို့ဆီဘူး ၁ ဘူး၊ ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကိုကိုးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း နှင့် heavy cream ၁ ဘူး။ ပြင်ဆင်နည်း- ဒယ်အိုးထဲတွင် heavy cream မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ မီးအေးအေးဖြင့် ဒယ်အိုးအောက်ခြေမှ ကွာကျသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မီးဖိုပေါ်မှချပြီး heavy cream ထည့်ပါ။ သမအောင် ရောမွှေပါ။ ခွက်ငယ်များဖြင့် ကျွေးပါ။.
၆။ ချောကလက်အမြှုပ်ထစေးနှင့် မုန်လာဥနီကိတ် – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- အလတ်စား မုန်လာဥနီ ၃ လုံး၊ ကြက်ဥ ၃ လုံး၊ ဆီ ၁ ခွက်၊ သကြား ၂ ခွက်၊ ဂျုံမှုန့် ၂ ခွက်၊ မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ သကြား ၁ ခွက် နှင့် အမြှုပ်ထစေးအတွက် ကိုကိုးမှုန့် တစ်ဝက်ခွက်။ ပြင်ဆင်နည်း- မုန်လာဥနီ၊ ကြက်ဥ နှင့် ဆီတို့ကို ဘလင်းဒါးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ပြောင်းထည့်ပြီး သကြား၊ မုန့်ညက် နှင့် မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါတို့ကို ထည့်ပါ။ သမအောင် မွှေပါ။ ဆီသုတ်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် မိနစ် ၃၀ ဖုတ်ပါ။ အမြှုပ်ထစေးအတွက် သကြား နှင့် ကိုကိုးမှုန့်ကို ရေအနည်းငယ်နှင့် ရောမွှေပြီး မီးအေးအေးဖြင့် ပျစ်လာသည်အထိ ချက်ပါ။ အပူပေးထားသော အမြှုပ်ထစေးကို ကိတ်မုန့်ပေါ်သို့ လောင်းချပါ။.
၇။ ပက်ရှင်ဖရုသီး မူစ် – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ချိုသောနို့ဆီဘူး ၁ ဘူး၊ heavy cream ၁ ဘူး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီး ၂ လုံး အရည်နှင့် အရသာမပါသော ဂျယ်လတင်မှုန့် ၁ ထုပ်။ ပြင်ဆင်နည်း- ဂျယ်လတင်ကို ရေနှင့်စိမ်ပါ။ ချိုသောနို့ဆီ၊ heavy cream နှင့် ပက်ရှင်ဖရုသီးအရည်တို့ကို ဘလင်းဒါးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဟိုက်ဒရိတ်ဂျယ်လတင်ကိုထည့်ပြီး အနည်းငယ်ထပ်ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီထားပါ။.
၈။ Red Berry Cheesecake – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- နို့ဘီစကွတ် ၂၀၀ ဂရမ်၊ ထောပတ် ၁၀၀ ဂရမ်၊ ခရင်မ်ချိစ် ၃၀၀ ဂရမ်၊ နို့ဆီဗူး ၁ ဗူး၊ သံပုရာသီး ၁ လုံး၏ အရည်၊ အနီရောင်ဘယ်ရီယို တစ်ဝက်ခွက် နှင့် အလှဆင်ရန်အတွက် အနီရောင်ဘယ်ရီသီးများ။ ပြင်ဆင်နည်း- ဘီစကွတ်များကို ကြိတ်ချေပြီး အရည်ပျော်ထောပတ်နှင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်အောက်ခြေကို ခင်းပြီး မိနစ် ၃၀ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ခရင်မ်ချိစ်၊ နို့ဆီနှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ပန်းကန်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ၂ နာရီ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါက အပေါ်မှ ယိုထည့်ပြီး အနီရောင်ဘယ်ရီသီးများဖြင့် အလှဆင်ပါ။.
၉။ တီရာမီဆူး – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- mascarpone cheese ၃၀၀ ဂရမ်၊ ကော်ဖီပြင်း ၂ ခွက်၊ ကော်ဖီအရက် ၁/၄ ခွက် (ရွေးချယ်နိုင်သည်)၊ ကြက်ဥ ၃ လုံး၊ သကြား ၁/၂ ခွက်၊ ladyfinger biscuits ၁ ထုပ်နှင့် cocoa powder (ဖြူးရန်)။ ပြင်ဆင်နည်း- ကြက်ဥအကာများကို မာကျောသောအဖုများထွက်လာသည်အထိ ရိုက်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဥအနှစ်နှင့် သကြားကို ခရင်မ်အပျော့စားဖြစ်လာသည်အထိ ရိုက်ပါ။ mascarpone cheese ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအကာများကို ညင်သာစွာ ခေါက်ထည့်ပါ။ ladyfinger biscuits များကို ကော်ဖီနှင့် liqueur အရောအနှောထဲတွင် နှစ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင် ခရင်မ်နှင့် တစ်လှည့်စီ လိမ်းပါ။ ကိုကိုးမှုန့်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ၄ နာရီကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားပါ။.
၁၀။ Petit Gateau – ပါဝင်ပစ္စည်းများ- နို့ချောကလက် ၂၀၀ ဂရမ်၊ သကြား ၁/၂ ခွက်၊ ကြက်ဥ ၄ လုံး၊ ဂျုံမှုန့် ၁/၂ ခွက် နှင့် ဆီသုတ်ရန် ထောပတ်။ ပြင်ဆင်နည်း- ချောကလက်ကို double boiler ထဲတွင် အရည်ပျော်အောင် လုပ်ပါ။ ကြက်ဥများကို သကြားနှင့်အတူ ပေါ့ပါးပြီး ဖောင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ အရည်ပျော်နေသော ချောကလက်နှင့် ဂျုံမှုန့်ကို ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပါ။ ဆီသုတ်ထားသော ramekins များထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ၂၀၀°C (၃၉၀°F) အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် ၈ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ရေခဲမုန့်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူ ကျွေးပါ။.
ဒါဆိုရင် ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို သဘောကျလား။ အခု သင်လုပ်ရမှာက သင်အကြိုက်ဆုံးကို ရွေးချယ်ပြီး ချက်ပြုတ်ရုံပါပဲ။ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အချိုပွဲတစ်ခု ရရှိဖို့အတွက် ညွှန်ကြားချက်တွေကို အမြဲဂရုတစိုက်လိုက်နာပြီး လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အသုံးပြုဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ သုံးဆောင်လိုက်ပါ။
